“البيدا”.. الخبز التركي الرمضاني

0
173

تعد “البيدا” أو “خبز رمضان” عنصراً أساسياً على مائدة الإفطار لدى الشعب التركي، فأول ما يتبادر إلى أذهانهم عند سماع كلمة رمضان هي “البيدا”

وتعتبر “البيدا” من الموروثات العثمانية الباقية بين أبناء الشعب التركي، حيث يكثر الإقبال عليها خلال شهر رمضان ، ويفضل تناولها ساخنه، ولذلك نشاهد طوابير من الناس يقفون على أبواب أفران الخبر قبل أذان المغرب في شهر رمضان

والبيدا هي كلمة فارسية تعني “الفطير” وهو نوع من الخبز المستدير بأحجام مختلفة يحضّر غالباً خلال شهر رمضان المبارك.

في العهد العثماني كانت اسطنبول مركزاً لإعداد “البيدا” التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، ومن شدة حب الأتراك لهذا النوع من الخبز، فهم على استعداد لتأخير وقت الإفطار حتى تحضر “البيدا” بين أيديهم.

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا